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A pequena expansão de terras agrícolas, o aumento dos custos de produção, a crescente escassez de recursos e o aumento das pressões ambientais são os principais fatores por trás dessa tendência.
Estudo da FAO e da OCDE diz que os preços dos produtos agrícolas e de origem animal devem se manter acima da média histórica em médio prazo.
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